夏野菜と絹厚揚げのトマト煮込み

調理時間20分以内

材料（3～4人分）

焼いておいしい絹厚揚げ 1パック
なす 1本
ズッキーニ 1/3本(90g)
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 適量
ブラックペッパー 適量
   
[A]  
カットトマト缶 １缶（240g）
水 200cc
固形コンソメ 1個
   

つくり方

  1. なすは食べやすい大きさに、ズッキーニは1cm幅に切り分ける。
  2. 赤パプリカと黄パプリカは、1.5cm幅に切り分ける。
  3. 「焼いておいしい絹厚揚げ」は、４等分に切り分ける。
  4. フライパンを中火にかけ、3を焼き色がつくまで焼き一度取り出す。
  5. ボウルに[A]を入れ、合わせておく。
  6. 4のフライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、にんにくの香りがオリーブオイルに移るまで弱火にかける。
  7. 6に1と塩（ひとつまみ）を入れ、中火で軽く焼き色がつくまで焼いたら一旦火を止める。
  8. 7に5を入れ混ぜ合わせたら、4・2・ローリエを入れ蓋をし、弱火で10分程度煮込む。
  9. 塩とブラックペッパーで味を調えたら完成。

使用した商品

焼いておいしい絹厚揚げ

焼いておいしい絹厚揚げ

メニューのポイント

にんにくは焦げないよう、火加減に注意しながら加熱します。

「厚揚げ」の、
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