ピスタチオのプリン

調理時間20分

材料(2~3人分)

BEYOND TOFUナチュラル 1個
ピスタチオ(殻なし) 40g
きび砂糖 大さじ1
粉寒天 2g
140ml
お湯 適量

つくり方

  1. お鍋でお湯を沸かし火を止めたら、ピスタチオをお湯に20秒ほど漬ける。
  2. 1をザルに取り出す。ピスタチオの渋皮を剥いたら、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて細かくしておく。
  3. お鍋にBEYOND TOFUナチュラル、きび砂糖、水、粉寒天を入れたら、BEYOND TOFUナチュラルを崩すようにして混ぜ合わせる。
  4. 3のお鍋を弱火にかけながら、さらにゆっくりと混ぜ合わせる。ふつふつとしてきたら、火を止める。
  5. 4の粗熱が取れたら、剥いておいたピスタチオと一緒にミキサーに入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
  6. 全体が混ざったら、ココットなどの容器に生地を流し入れる。
  7. 生地が冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。生地が固まったら、できあがり。

使用した商品

メニューのポイント

・お好みでメープルシロップをかけたり、グラニュー糖をかけてバーナーで炙ったりと、ブリュレ風にするのもおすすめです。
・ピスタチオは殻付きの状態で100gになります。
・ピスタチオは、ザルに取り出したら冷めないうちに渋皮を剝いてください。
・ピスタチオの渋皮は、手のひらで包み込んでこすり合わせると、剝きやすくなります。

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