とうふと鱈の雪見鍋

調理時間

材料（2～３人分）

絹とうふ １丁（350g～400g）
鱈（切り身） ２切れ
大根おろし ２カップ
水菜 適宜
   
A  
昆布だし汁 ２カップ
酒 大さじ１
塩 小さじ１
   
つけだれ  
ぽん酢しょうゆ 適宜
七味唐辛子 お好みで
刻みネギ お好みで
   

つくり方

  1. 鱈は1切れを３～４つに切り、軽く塩を振っておく。
  2. 絹とうふは8等分に、水菜は5㎝長さに切る。
  3. 昆布だし汁と大根おろしを鍋に入れ、酒と塩を加えて、中火で煮る。
  4. ３が煮立ったら、鱈の水気をキッチンペーパーで拭いて、火が通るまで煮る。
  5. 絹とうふを加えて、再び煮立ったら、水菜を入れて火を止める。
  6. 取り鉢に取り分け、好みでポン酢しょうゆや七味唐辛子各適宜をふっていただく。

使用した商品

食卓　絹

食卓　絹

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