お揚げとネギのトロトロ煮

調理時間

材料(2人分)

はんなりふくよか 京都の浮かしあげ(小) 1枚
長ネギ 1/2本くらい
   
A  
300cc
顆粒だし 小さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1/2
薄口醤油 大さじ2
   

つくり方

  1. 油揚げは沸騰したお湯にさっとくぐらせた後、キッチンペーパーで表面をさっと拭う。
  2. 長ネギを、油揚げの長辺の長さに合わせて切る。
  3. 切った長ネギを油揚げで巻いたら、さらに4等分に切り、それぞれの端をつまようじで刺して留めておく。
  4. 小鍋にAを入れて煮立ったら、3を入れて5~6分煮る。

使用した商品

メニューのポイント

旬の新鮮なネギを使います。ネギをよりトロトロした食感で楽しみたい場合は、煮る時間を少し長めに。煮た後は少し時間を置いて味を含ませると、よりおいしくいただけます。お好みで柚子の皮をあしらっても。

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