お揚げとねぎのグラタンスープ風

調理時間10分

材料（1人分）

おだしがしみた油揚げ 1枚
長ネギ 1/2本
えのき 1/2把
酒 大さじ1
めんつゆ 小さじ2
湯 150㏄
粉チーズ 適量
ごま油 少々
   
万能ねぎ お好みで

つくり方

  1. おだしがしみた油揚げは、１枚を４等分に切っておく。
  2. 長ネギは斜めに薄く切り、えのきは２等分の長さに切ってほぐしておく。
  3. 小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、長ネギをうっすら焦げ目がつくまで炒める。
  4. ３に湯を加え、沸騰したら、えのきを入れ、ひと煮立ちさせたら、酒とめんつゆを加え、軽くかき混ぜる。
  5. ４におだしがしみた油揚げを入れて、汁気を吸ってふっくらとしてきたら、軽く箸で抑え、味を全体になじませる。
  6. 耐熱の深めの皿（ココット皿やアヒージョ用の器でOK）に、５を入れる。その際、おだしがしみた油揚げを一番上に広げるようにしてのせる。
  7. おだしがしみた油揚げの上に粉チーズをふりかけ、オーブントースター（1100W）で５分焼き上げ、万能ねぎなどをあしらう。

使用した商品

おだしがしみた油揚げ

おだしがしみた油揚げ

メニューのポイント

粉チーズが少し焦げた風味と甘辛なおだしがしみた油揚げの意外なマッチングがたまらない味わいです。

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