お揚げとなすの甘辛煮

調理時間15分

材料（4人分）

おだしがしみた油揚げ 3枚
なす（大） 2本
A  
　酒 大さじ2
　醤油 小さじ1
　しょうが（千切り） 10～20ｇ
　鷹の爪 　少々
B  
　水 2カップ
　酢 大さじ2
水 200㏄

つくり方

  1. おだしがしみた油揚げは、4等分に切っておく。
  2. なすは縦半分に切り、4㎝くらいの長さに切ってから、皮目に2～3ミリ幅の切り目を斜めに入れる。
  3. 鍋にBの 水 2カップを入れて、沸騰させ、酢 大さじ2 を入れてからなすを加え、ひと煮立ちさせ、ザルにとる。
  4. 鍋に200㏄の水を入れて、沸騰させ、おだしがしみた油揚げとなす、Aを入れて、なすがしんなりするまで煮る。

使用した商品

おだしがしみた油揚げ

おだしがしみた油揚げ

メニューのポイント

作り方 ⒊ はなすの色落ち防止です。⒊ をしないと、おだしがしみた油揚げになすの色が移りますので、ご注意ください。

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