煮きんぴら

調理時間20分

材料(4人分)

おだしがしみたきざみあげ 40g
ごぼう 130g
糸こんにゃく 128g
にんじん 30g
A  
 砂糖 小さじ1
 醤油 大さじ1
 みりん 大さじ1
 酒 大さじ1
100cc
ごま油 少々

つくり方

  1. ごぼうはささがきにして水にさらし、アク抜きをする。にんじんはささがきごぼうの大きさに合わせて小さめに短冊切りにしておく。
  2. 糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにごま油を入れ熱したら、1と2を入れて中火で炒める。
  4. 3が全体的にしんなりしてきたら、おだしがしみたきざみあげと水100ccを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 4にAを入れて混ぜ合わせ、中火で5分程煮る。鍋の水分がほぼなくなれば出来上がり。

「和食」の、
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