つくり方

• ウドは厚めに皮をむき、4等分に切る。 (皮はきんぴらになる)
• 沸騰してるお湯に酢をいれ、ウドを1分ほど湯がき、さっと水にさらす。
• 2をよく水をきり、Aの調味料で10分ほど漬け込み下味をつける。
• 油揚げは、大きく開き、そこに3を入れ、のり巻きのように巻き込む。
• 4をオーブントースターで焼き、きつね色になるまで焼き、3の漬けん込んだ残りの調味料を2～3回ほどハケで塗りながら、3分ほど焼く。
• 4等分に切り、器に盛る。