とうふさつま揚げ
材料
- 相模屋「ダブルパック絹とうふ」 1丁 (200g)
- ごぼう 30g
- にんじん 30g
- しそ 10枚
- すり身 50g
- 生姜 適量
- A
- 胡麻油 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 濃いくち醤油 小さじ2
- B
- 砂糖 (下味) 小さじ1/2
- *
- 揚げ油 適量
つくり方
- ごぼうをななめに薄く切り、平らにして千切りに切る。人参も同じ長さで千切りにする。
- 1をAの調味料できんぴら炒めにする。
- 絹とうふをフキンで包み絞ったものをすり鉢入れ、すり身とよく混ぜ、Bで下味をつける。
- 刻んだしそと2をいれ、さらに良く混ぜる。
- 4を団子にして油で揚げる。
- 器に盛り付け、すり生姜を添える。
ワンポイント
しっかり混ぜ込まないと、揚げているときに壊れてしまいます。しっかり混ぜましょう。
