白いんげんと雑穀のとうふリゾット
材料
- 相模屋「ダブルパック絹とうふ」 1丁(200g)
- 白インゲン豆 1カップ
- 雑穀ご飯 300g
- 豚ひき肉 30g
- 玉ネギ 30g
- 生姜 10g
- だし 300g
- 濃いくち醤油 30cc
- クコの実 少々
つくり方
- 雑穀御飯は普通に炊き上げた後水で洗い、水気を切っておく。
- 白インゲン豆は水で戻し、柔らかくゆでておく。
- 玉ネギ・生姜は皮をむきみじん切りにしておく。
- 鍋に豚肉と、フォークなどでつぶした絹とうふを入れ、火にかけ炒め、豚肉の色が変わればだしを入れ、2の白インゲン豆を入れる。
- 4が沸騰したら、御飯を入れる。再度沸騰したら、玉葱・生姜・しょうゆを入れる。
- 5を器に盛りつけ、水に戻した、クコの実を盛り付ける。
ワンポイント
雑穀ご飯や白インゲンと合わせるので、ホークでしっかりつぶします。
