さっぱり稲荷寿司
材料
- 相模屋「油で揚げない油揚げ ダブルパック」 2枚
- 寿司飯 400g
- 三つ葉 8本
- ゆず 少々
- 白ごま 少々
- A
- 水 150㏄
- 酒 30㏄
- 砂糖 30㏄
- 濃いくち醤油 大さじ1+1/2
つくり方
- 油揚げは、包丁を入れて開いて鍋に入れる。そこにAを入れ、水分がほぼなくなるまで煮る。
- ゆずは細かく刻み、三つ葉はゆでておく
- 1を巻きすに広げ、柚子と胡麻を混ぜた寿司飯を油揚げに広げ 巻寿司の要領で巻き上げる。
- 三つ葉で等間隔に、4ヵ所を筒状に結ぶ。
- 三つ葉の間に包丁を入れ、4等分に切る。
ワンポイント
１辺を残して包丁を入れ、開いていきます。途中破けないようにゆっくり開きましょう。
