絹厚揚げのスピエディーノ
材料
- 相模屋「焼いておいしい絹厚揚げ」 1枚
- ローズマリー 4枝
- イタリアンパセリ (みじん切り) 2枝
- 【ソース用】
- 黒オリーブ (細かくみじん切り) 10個
- アンチョビフィレ 3枚
- にんにく (みじん切り) 少々
- 塩 適量
つくり方
- ローズマリーは上の部分を少し残し、葉をもいで串状にする。
- 絹厚揚げを縦6等分にカットし、横に倒しローズマリーの枝で差し、上からもいだ葉とEXVオリーブオイルをかけ、1時間ほどマリネする。
- 鍋にオリーブオイル少々とにんにくを入れ、火にかけ、香りが出たらアンチョビを加え、潰しながら炒める。香ばしくなったら、オリーブを加え、全体を良く混ぜ合わせる。
- グリル板を熱して、2.の絹厚揚げをグリルする。皿に盛り、上から3のソース、イタリアンパセリを散らしてできあがり。
ワンポイント
グリル板はよく熱しておきます。ローズマリーは付けたままグリルします。
