とうふの親子鍋
材料 (4人分)
- 相模屋「まろやか絹とうふ」 1丁(150g)
- えび 2尾(60g)
- ねぎ 1/2本
- しいたけ 2個
- しめじ 1/2パック
- とりささみ 1本(50g)
- A
- 豆乳 (生粋豆乳) 200ml
- だし 100ml
- みそ 大さじ1
- おぼろ昆布 4g
つくり方
- 絹とうふは4つに切り、えびは背わたと殻をとります。
- ねぎは斜め切り、しいたけは軸をとり、しめじは小房に分けます。ささみは6枚にそぎ切りにします。
- Aを合わせます。
- 土鍋に(1)(2)を入れ、Aをはります。火にかけて、中火でゆっくり沸とうさせ、ささみに火が通ったら火を止めます(煮すぎると風味が落ちます)。