とうふの豆乳グラタン
材料 (2人分)
- 相模屋「なめらか木綿とうふ」 2丁(150g×2)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
- バター 5g
- オクラ 5本
- しめじ 1/2パック
- 粉チーズ 大さじ1
- 豆乳ソース
- 豆乳 (生粋豆乳) 300ml
- たまねぎ 1/4個(50g)
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ2
- みそ 小さじ
- スープの素 小さじ1/2
つくり方
- 木綿とうふは水気をきります(皿2〜3枚の重しをのせて約15分おく)。
- オクラはさっとゆでて、斜め半分に切ります。しめじは小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
- 豆乳ソースを作ります。鍋にバター20gを溶かし、たまねぎを中火で1〜2分、こがさないようにいためます。小麦粉を加えてよく混ぜてから、豆乳を混ぜます。
- みそとスープの素を加え、混ぜながら約5分煮てとろみをつけ、しめじを加えます。
- (1)を縦半分、1cm厚さに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶします。
- バター5gで両面を焼きます。
- 耐熱容器に(4)を並べてオクラをのせ、ソースをかけてチーズをふります。
- オーブントースターで約15分焼きます。