えびととうふの中華炒め
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調理時間: 15～30 分
カロリー:272 kcal
材料 (4人分)
- 相模屋「ダブルパック木綿とうふ」 2丁 (600g)
- むきえび 200g
- ピーマン 2個
- ねぎ 1本
- かたくり粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- A
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- B
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ1
- 顆粒スープの素 少々
- C
- 酢 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
つくり方
- とうふは2cm角に切り、熱湯でさっとゆでてざるにとり、水気をきります。
- えびは洗って背わたをとります。ピーマンは2cm角、ねぎはあらみじんに切ります。
- Ａ、Ｂ、Ｃそれぞれ合わせておきます。
- 中華鍋に油を熱してＡを煮立て、えびを入れて1分ほどいためます。続いてピーマンととうふを加えてさっといため、ねぎとＢを加えます。ひと煮立ちしたら水どきかたくり粉でとろみをつけます。最後にＣで風味をつけ、火を止めます。